Crean “filete” vegano impreso en 3D

México.- Una empresa emergente española que crea filetes plant-based impresos en 3D. Lla compañía planea producir 500 kg en productos de la carne vegana por hora.

Luego del innovador desarrollo de la biotecnología en 2018, la compañía reveló sus grandes metas de producción y espera pronto poder ofrecer sus productos a los restaurantes en España.

La tecnología 3D se utiliza para probar ingredientes como guisantes, algas y jugo de remolacha en cápsulas. También se usa para probar recetas.

Novameat ha fijado la mira en alcanzar al mercado masivo. La empresa les dio a sus clientes una probada en una demostración dentro de un evento de negocios en Barcelona, el Mobile World Congress.

Luego de probar uno de los filetes, un cliente dijo que estaba “sorprendido en una forma positiva” de lo similar que era la textura al filete real, informó Reuters.

El gerente de desarrollo empresarial, Alexandre Campos, contó al medio de noticias que la compañía esperaba crear una alternativa a la carne que es “mejor para el planeta, los animales y nosotros”.

Campos añadió que la marca planea vender los filetes impresos en 3D directamente a los consumidores y negocios y puede comenzar a fabricar más productos a gran escala con maquinaria más grande; además, la empresa también se ha expandido a la creación de cerdo plant-based.

A pesar de que Novameat menciona que se “está acercando” a la producción a escala industrial, aún no ha revelado detalles exactos respecto a su disponibilidad.