Piden reducir consumo de carnes rojas por generar éstos padecimientos

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Chihuahua, exhortó a la población a reducir el consumo de carnes rojas, de cerdo y de res, tras advertir todos los padecimientos que éstas pueden causar en el organismo.

La coordinadora delegacional de Nutrición y Dietética del Seguro Social, Magdalena Parada Domínguez, comentó que es recomendable solo consumirla dos veces por semana. Reiteró que el consumo excesivo de carnes rojas juega un papel perjudicial en la salud, y provoca, en algunos casos, enfermedades cardiovasculares y obesidad. Los padecimientos que generalmente destacan:

• Gota: se asocia al consumo de productos vacunos y se produce por la acumulación de ácido úrico en la sangre (comúnmente se elimina del cuerpo por la orina) y se presenta con mayor frecuencia en hombres.
• Obesidad: se debe a su alto aporte energético, y puede derivar en enfermedades cardiovasculares como aneurismas (acumulaciones de sangre en las paredes de los vasos sanguíneos) o infartos.
• Infecciones por parásitos: si bien se habla del contenido de toxinas en la carne, muchas veces estos problemas se generan por la contaminación cruzada (manipulación del corte), debido a un parásito que vive en el animal y que no fue detectado a tiempo o por la re-rotulación del producto en los supermercados, que le da más tiempo para su descomposición.

Por lo anterior, manifestó que es recomendable llevar una dieta balanceada, variada y suficiente, que permita conservar y mantener una buena calidad de vida, por lo que el IMSS ofrece a sus derechohabientes orientación alimenticia, a través de especialistas, en los módulos PrevenIMSS, ubicados en las Unidades de Medicina Familiar (UMF)