¿Sabías que la vainilla ya tiene su día? Fue publicado en el Diario Oficial de la Federación
México.- En las redes sociales causó polémica la publicación del Día Nacional de la Vainilla en el Diario Oficial de la Federación (DOF), el cual se conmemorará cada 16 de diciembre de cada año, así lo destacó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
¿Pero cual fue la justificación?, de acuerdo con la dependencia durante casi trescientos años, México fue el único productor de vainilla en el mundo, que es parte fundamental de la identidad nacional. Su cultivo se concentra en Veracruz que produjo 394 toneladas, Puebla 65, Oaxaca 41 y San Luis Potosí 6.
También cuenta con la denominación de origen “Vainilla de Papantla”, que gracias a su calidad y su singular sabor ha posicionado este producto a nivel internacional.
La vainilla es una orquídea endémica de México, que representa un legado cultural y su producción tiene potencial en el mercado global, además, es un saborizante clave en la industria alimentaria y de bebidas, es utilizado en artesanías y en la industria farmacéutica se emplea en cosméticos.
Este decreto tiene como fin promover entre la población la participación en actividades organizadas por el Comité Nacional de Sistema Producto Vainilla y de las asociaciones civiles y académicas vinculadas a la cadena productiva, además de resaltar la riqueza natural y cultural de México.
