Introduce Canaco trucha arco iris de Ciudad Madera en mercado local
Una nueva alianza entre la Cámara Nacional de Comercio de Chihuahua y la asociación de Trucheros de la Montaña de Ciudad Madera, logró que desde la capital se oferte la trucha arco iris en el mercado de la capital.
Lo anterior con el objetivo de que entre las regiones se impulse el consumo local, además de ofrecer a los chihuahuenses alimentos de calidad y a precio justo para que los restauranteros interesados lo incluyan en sus menús.
El presidente de CANACO, Edibray Gómez, expuso que se busca promover el consumo local y que se beneficien los productores locales que integran la asociación de trucheros y aseguró que se hará lo posible para que la trucha llegue a la mesa de todos los chihuahuenses.
Por su parte, el Alcalde de Madera, Jaime torres Amaya, aplaudió que los trucheros hayan crecido en la producción, para así poder vincular la producción de la Sierra de Chihuahua a la mesa de los capitalinos.
En rueda de prensa, Torres Amaya lamentó que las políticas públicas del gobierno federal olviden a las necesidades de los municipios, sin embargo aseguró que ello debe de fortalecer a las ciudades y se logren así alianzas que fortalezcan a los chihuahuenses.
Martín Espinoza Hernández, Biólogo asesor de la asociación de Trucheros de la Montaña, aseguró que contarán con un producto a su 100% durante todo el año y no sólo en determinadas temporadas.
De acuerdo con los datos proporcionados por el grupo Trucheros de la Montaña, la trucha arco iris se encuentra en el quinto lugar de consumo en la población chihuahuense, la cual cuenta con hasta 25 por ciento de proteína, en comparación con la carne de res que contiene 20.61%.