Proyecta UGRCH construir planta de rastro en el estado para fortalecer cadena de valor ganadera

Chihuahua.- El presidente de la Unión Ganadera Regional de Chihuahua, Álvaro Bustillos Fuentes, informó que la organización trabaja en un proyecto para construir una planta de rastro Tipo Inspección Federal (TIF) en la zona de Puerto Palomas, con el objetivo de fortalecer la cadena de valor del sector pecuario.

Bustillos explicó que el proyecto forma parte de una estrategia integral para consolidar procesos de engorda, sacrificio y comercialización de carne, lo que permitiría dar mayor valor agregado al ganado chihuahuense.

Detalló que actualmente existen rastros en otros estados, como Torreón, que prestan servicio a productores de Chihuahua, además de algunas plantas TIF en la entidad, como las ubicadas en Casas Grandes, pero consideró necesario contar con una infraestructura propia impulsada por la Unión Ganadera.

“Se necesitan más herramientas en la cadena de valor para establecer un rastro TIF y hacer economías de escala”, señaló.

El líder ganadero indicó que el proyecto aún se encuentra en etapa de planeación y estudio, por lo que todavía no se tiene definida la inversión necesaria, aunque adelantó que una vez concluido el análisis se dará a conocer de manera formal.

Una planta de tratamiento de aguas residuales de rastro (matadero) sirve para purificar el agua altamente contaminada que se genera durante el sacrificio y procesamiento de animales. Su función principal es separar contaminantes como sangre, vísceras, estiércol, grasas y pelos.