¿En qué consiste la firma del Sistema Producto Frijol chihuahuense?
Chihuahua.- Con el objetivo de fortalecer el consumo de frijol que se produce en Chihuahua, impulsar su comercialización directa y generar nuevas oportunidades de valor agregado para este producto del campo chihuahuense, el Sistema Producto Frijol (SPF), firmó un convenio de colaboración con cámaras empresariales.
Ante ello, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (Canaco), la Cámara Nacional de la Industria de Transformación (Canacintra), y la Asociación de Hoteles y Moteles de Chihuahua, impulsarán la campaña “Del Campo a la Mesa”.
En esta iniciativa, los organismos involucrados sumarán esfuerzos para que el frijol chihuahuense tenga una mayor presencia en restaurantes, hoteles, comercios, hogares y espacios de consumo. Además, buscan reivindicar al frijol chihuahuense como un alimento nutritivo, accesible, tradicional y con identidad propia, basados en tres valores esenciales:
• Valor económico: Se busca fortalecer la relación comercial entre productores y consumidores, generando esquemas que permitan avanzar hacia una comercialización más directa: del productor al empresario y del campo al consumidor. La intención es que cada peso que se pague por el frijol chihuahuense genere un mayor beneficio para quien lo produce y siembra, fortaleciendo así la economía de las familias del campo.
• Valor de identidad: El frijol chihuahuense se convertirá en un producto que podamos mostrar con orgullo. Por ello, con el respaldo de los organismos empresariales, la meta es que el frijol local esté presente y sea identificado en cada carta, en cada buffet y en cada anaquel, acompañado de mensajes como: “Aquí se consume frijol 100% chihuahuense, con nuestro Sello Sabor Chihuahua.” De esta manera, consumir frijol producido en Chihuahua también será una forma de reconocer y valorar el trabajo de nuestros productores.
• Valor de futuro: La campaña busca ir más allá de la comercialización tradicional y abrir nuevas oportunidades para el producto. De esta manera se explorarán alternativas para dejar de comercializar únicamente el costal de frijol y avanzar hacia procesos de industrialización y generación de valor agregado, mediante propuestas colaborativas que vayan más allá de la limpieza y el cribado.
Durante el 2025, el estado alcanzó una producción de 80 mil toneladas de frijol, lo que representó un crecimiento de 129.4 por ciento respecto a 2024, y significó la segunda mejor cosecha registrada desde 2021.